Temperar os tomatinhos inteiros com azeite, sal e pimenta do reino preta a gosto.
Dispor em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 200ºC até dourar.
Enquanto isso, em uma frigideira, caramelizar as cebolas em 2 colheres de sopa de azeite. Temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
Juntar os tomatinhos assados com cebola caramelizada.
Cozinhar a massa em abundante água salgada e fervente.
Escorrer a massa um minuto antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho.
Cozinhar pelo minuto faltante, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma concha da água do cozimento.
Desligar o fogo e então finalizar a massa com o queijo, a salsinha, e os pinolis. Buon appetito!
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