Cortar os tomatinhos pela metade a distribuí-los em uma assadeira com a face do corte voltada para cima. Levar ao forno baixo e deixar enxugar bastante, até começar a caramelizar a assadeira. Retirar, regar com azeite, temperar com sal e pimenta e deixar esfriar.
Em uma frigideira antiaderente caramelizar a cebola em 2 colheres de sopa de azeite. Cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Temperar com sal e pimenta do reino.
Cozinhar a massa em abundante água salgada, retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”. Escorrer.
Adicionar os tomatinhos confit à cebolas caramelizadas e juntar a massa. Adicionar uma concha da água do cozimento da massa, se necessário. E mexer pelos dois minutos faltantes.
Finalizar com a salsa, o queijo pecorino ralado e as nozes picadas rusticamente. Servir de imediato.
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