Separar o shitake do talo. Cortar o shitake em fatias finas e o talo em cubos pequenos.
Cortar o alho poró em meia lua, os tomatinhos ao meio e a pimenta em tiras finas.
Derreter a manteiga em uma panela, em fogo médio e ir adicionando os ingredientes aos poucos começando pelos talos do shitake, alho poró, pimenta dedo de moça, tomatinhos e o shitake. Por fim juntar a massa e o azeite.
Adicionar 400ml de água e então aumentar o fogo. Mexer sem parar, para que todos os ingredientes cozinhem uniformemente
Quando quase toda a água estiver evaporada, juntar o creme de leite e terminar de cozinhar a massa, mexendo sempre. Vá provando para sentir o ponto da massa.
Com a massa al dente, desligar o fogo e finalizar com o parmesão ralado e a salsinha picada. Misturar bem e servir em seguida.
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