Bucatini Barilla

com molho fricassè de cordeiro

Feito com

Bucatini Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


760,35
Calorias
32,93
Gordura total
60,77
Carboidrato total
51,33
Proteína
6,66
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Bucatini Barilla
  • 800g de cordeiro 
  • 100g de toucinho fresco ou bacon  
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de vinho tinto
  • 150g de Parmesão
  • 30ml de azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  • Em uma caçarola, aquecer a manteiga e dourar o toucinho ou bacon. Em seguida, refogar a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as ervas trituradas. 

     
     

     

  • Na sequência, adicionar a carne cortada em cubos pequenos, depois, acrescentar o tomate pelado picado e o vinho. Reduzir completamente. Cozinhar em fogo lento por no mínimo 1 hora. Temperar com sal e pimenta do reino preta moída.

  • Cozinhar a massa em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer.

  • Acrescentar a massa ao molho de cordeiro, juntamente com duas conchas da água do seu cozimento e mexer bem por mais dois minutos. Finalizar com um fio de azeite e o parmesão. Servir imediatamente.


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