Descascar os pimentões, retirar as sementes e picar em cubos de 1cm.
Descascar a cebola e picar em cubos de 1cm e o alho em fatias finas.
Em uma frigideira antiaderente, acrescentar 4 colheres de azeite. Acrescentar os pimentões e mexer por 3 minutos. Em seguida, acrescentar o alho, a cebola e refogar bem.
Adicionar a passata de tomate, as ervas picadas e 1/2 copo de água. Cozinhar por 5 minutos. Desligar o fogo.
Em outra frigideira antiaderente, acrescentar 5 colheres de azeite e saltear o cordeiro picado em pequenas porções, rapidamente. Juntar a carne salteada ao molho de pimentões.
Cozinhar a massa em abundante água fervente. Retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique "al dente".
Juntar a massa ao molho de cordeiro, com duas conchas da água do cozimento. Mexer bem pelos dois minutos faltantes. Finalizar com o parmesão. Servir imediatamente.
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