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Cortes de Massa
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Cereais
Canja de frango
com Risoni Barilla
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
Ingredientes
Serve 4 porções
- 150g de Risoni Barilla
- 500g de coxa e sobrecoxa e frango
- 2 cebolas média
- 1 cenoura grande
- 2 talos de alho poró
- 350g de batata
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2L de água filtrada
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
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Comece desossando a coxa e sobrecoxa de frango. Corte a carne do frango em pedaços pequenos e reserve os ossos e a pele.
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Corte 1 cebola, meia cenoura e 1 talo de alho poró em pedaços médias.
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Aquece uma panela grande e funda, adicione um fio de azeite e disponha os ossos e a pele do frango. Deixe dourar bem, antes de mexer. Quanto mais dourado melhor..
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Junte os vegetais cortados e refogue por 5 minutos. Adicione a água em temperatura ambiente e deixe ferver por pelo menos 40 minutos, em fogo médio. Vá retirando a espuma que se formar na superfície, para obter um caldo limpo e saboroso.
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Coe bem o caldo e reserve aquecido.
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Corte a cebola, cenoura e alho poró restantes, em pedaços pequenos.
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Corte a batata em cubos médios e pique bem os dentes de alho.
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Aqueça bem um fio generoso de azeite em uma panela funda, e coloque os cubos de frango. Doure bem.
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Junte a cenoura, a cebola e o alho poró picados. Refogue bem, até tudo estar bem dourado. Adicione o alho picado, e em seguida o extrato de tomate. Misture bem.
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Adicione o Risoni cru, e em seguida o caldo de frango aquecido. Tempere com sal e pimenta do reino preta a gosto.
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Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem do Risoni, mexendo de vez em quando pra não grudar no fundo da panela.
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Desligue o fogo, ajuste os temperos e finalize com salsinha fresca picada. Buon Appetito.