Capellini Barilla

a moda de Palermo com sardinha fresca, erva doce, açafrão e nozes

Feito com

Capellini Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Avançado


501,15
Calorias
16,30
Gordura total
63,04
Carboidrato total
22,37
Proteína
6,58
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Capellini Barilla
  • 2 talos de erva doce com os “cabelos”
  • 50ml de óleo de girassol
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 4 colheres de cebolinha frescas picadas
  • 1 dente de alho em lascas
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de uvas passas escuras
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 300g de sardinhas frescas
  • 2 filés de aliche
  • Sal e Pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  • Cozinhar a erva doce em abundante água salgada, escorrer e reservar a água para cozinhar a massa.
  • Em uma frigideira antiaderente colocar o óleo de girassol, e fritar o alho. Juntar as uvas passas e as nozes picadas.
     

  • Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar até a metade. Juntar a erva doce picada e o açafrão demolhado em ½ xicara de água.
  • Fritar os pedaços da sardinha e o aliche esmagados. Juntar ao molho de erva doce e deixar cozinhar até a sardinha se desmanchar. 


  • Cozinhar a massa em abundante água salgada, e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
  • Juntar a massa ao molho, acrescentar uma concha da água do seu cozimento e mexer vigorosamente pelos dois minutos faltantes. Servir imediatamente.
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