Barilla
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Cortes de Massa
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Cereais
Capellini Barilla
a moda de Palermo com sardinha fresca, erva doce, açafrão e nozes
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Avançado
- 501,15
- Calorias
- 16,30
- Gordura total
- 63,04
- Carboidrato total
- 22,37
- Proteína
- 6,58
- Fibra alimentar
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g de Capellini Barilla
- 2 talos de erva doce com os “cabelos”
- 50ml de óleo de girassol
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 4 colheres de cebolinha frescas picadas
- 1 dente de alho em lascas
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de uvas passas escuras
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de açafrão
- 300g de sardinhas frescas
- 2 filés de aliche
- Sal e Pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
- Cozinhar a erva doce em abundante água salgada, escorrer e reservar a água para cozinhar a massa.
- Em uma frigideira antiaderente colocar o óleo de girassol, e fritar o alho. Juntar as uvas passas e as nozes picadas.
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Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar até a metade. Juntar a erva doce picada e o açafrão demolhado em ½ xícara de água.
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Fritar os pedaços da sardinha e o aliche esmagados. Juntar ao molho de erva doce e deixar cozinhar até a sardinha se desmanchar.
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Cozinhar a massa em abundante água salgada, e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
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Juntar a massa ao molho, acrescentar uma concha da água do seu cozimento e mexer vigorosamente pelos dois minutos faltantes. Servir imediatamente.
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