Capellini Barilla

com funcho assado e carne suína

  • 674.82
    Calorias
  • 33.85
    Gordura total
  • 66.12
    Carboidrato total
  • 24.11
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções 

  • 500g de Capellini Barilla
  • 2 funchos ( base da erva doce)
  • 1 colher de café de semente de erva doce
  • 1 cebola grande
  • 300g de carne suína ou linguiça  suína sem pele
  • 4 folhas de sálvia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 80g de azeitonas pretas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 50ml de azeite extravirgem 
  • 80g parmesão
  • 30g de queijo pecorino
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  1. 1
    Cortar o funcho em 4 partes, e em seguida, cortar cada parte em 3 partes iguais. Temperar com sal,  pimenta do reino preta, um fio de azeite, as sementes de erva doce e a cebola em fatias. 
  2. 2

    Levar ao forno pré aquecido a 180º, e assar até que fique macio e levemente dourado. Reservar.

  3. 3
    Em uma frigideira antiaderente dourar o alho em azeite extravirgem, acrescentar a carne de porco e dourar bem. Juntar o vinho e as azeitonas, ferver por 1 minuto. Juntar o funcho ao molho. Manter aquecido.
  4. 4

    Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”.

  5. 5
    Juntar a massa ao molho, e cozinhar pelos dois minutos faltantes, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento da massa. Finalizar com os queijos e misturar bem. 
  6. 6
    Servir imediatamente.
     

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