Picar o peixe em cubos e temperar com a metade do alho triturado, sal, pimenta e parte do manjericão e coentro picados. Dourar em frigideira antiaderente ou colocar no forno a 180°C por alguns minutos e reservar.
Aquecer uma panela e acrescentar os dois tipos de azeite. Dourar um pouco de alho picado e acrescentar o louro. Juntar os pimentões cortados em cubos e cozinhar por 5 minutos.
Juntar o molho Barilla e cozinhar por 3 minutos.
Acrescentar o leite de coco. Corrigir o sal o sal, acrescentar o mix de pimentas trituradas e a pimenta dedo de moça triturada.
Cozinhar por mais dois minutos e acrescentar a metade do peixe.
Cozinhar tudo por mais um minuto, desligar o fogo, acrescentar as folhas de manjericão e coentro restantes picadinhos. Em seguida, acrescentar a massa cozida “al dente “.
Corrigir o sal e as pimentas e saltear tudo com um fio de azeite.
Grelhar o restante do peixe e dispor sobre o macarrão. Servir imediatamente.
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