Fusilli Barilla

com ragu branco e cerveja

  • 683,86
    Calorias
  • 28,72
    Gordura total
  • 63,60
    Carboidrato total
  • 44,42
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Fusilli Barilla
  • 1 cebola
  • 400g de carne suína moída
  • 100g de toucinho
  • 2 abobrinhas italianas 
  • 1 berinjela
  • 1 cerveja duplo malte
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 folhas de sálvia
  • 2 dentes de alho
  • 30ml de azeite extravirgem de oliva
  • 50g de queijo pecorino ralado
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto


Instruções

  1. 1

    Em uma frigideira antiaderente, dourar no azeite extra virgem a cebola  e o alho picados, e em seguida, adicionar o toucinho picado em cubos. 

  2. 2

    Acrescentar a carne suína e dourar bem. Na sequência, acrescentar o sal, a pimenta do reino preta, e as ervas picadas. Refogar por 2 minutos. Acrescentar a cerveja e deixar reduzir a metade.

  3. 3
    Em outra frigideira antiaderente, grelhar separadamente a berinjela e a abobrinha cortadas em cubos de 1cm, de forma que ainda fiquem crocantes. Temperar com sal e pimenta do reino preta. Reservar.
  4. 4
    Cozinhar a massa em abundante água fervente. Retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”.
  5. 5
    Juntar a massa ao molho e aos legumes grelhados. Cozinhar pelos dois minutos faltantes, mexendo sempre. Adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, se necessário. Finalizar com o queijo pecorino ralado, azeite. Misturar bem e servir imediatamente.
     

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