Barilla
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Cortes de Massa
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Cereais
Fusilli Barilla
com ragu branco e cerveja
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Avançado
- 683,86
- Calorias
- 28,72
- Gordura total
- 63,60
- Carboidrato total
- 44,42
- Proteína
- 7,31
- Fibra alimentar
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g de Fusilli Barilla
- 1 cebola
- 400g de carne suína moída
- 100g de toucinho
- 2 abobrinhas italianas
- 1 berinjela
- 1 cerveja duplo malte
- 1 ramo de alecrim
- 4 folhas de sálvia
- 2 dentes de alho
- 30ml de azeite de oliva extra virgem
- 50g de queijo pecorino ralado
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
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Em uma frigideira antiaderente, dourar no azeite extra virgem a cebola e o alho picados, e em seguida, adicionar o toucinho picado em cubos.
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Acrescentar a carne suína e dourar bem. Na sequência, acrescentar o sal, a pimenta do reino preta, e as ervas picadas. Refogar por 2 minutos. Acrescentar a cerveja e deixar reduzir a metade.
-
Em outra frigideira antiaderente, grelhar separadamente a berinjela e a abobrinha cortadas em cubos de 1cm, de forma que ainda fiquem crocantes. Temperar com sal e pimenta do reino preta. Reservar.
-
Cozinhar a massa em abundante água fervente. Retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”.
- Juntar a massa ao molho e aos legumes grelhados. Cozinhar pelos dois minutos faltantes, mexendo sempre. Adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, se necessário. Finalizar com o queijo pecorino ralado, azeite. Misturar bem e servir imediatamente.
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