Fusilli Barilla

com alcachofra alla carbonara di prosciotto

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Ingredientes

Serve 6 porções
  • 500g de Fusilli Barilla
  • 20g de manteiga
  • 300g de alcachofras
  • 1 limão siciliano
  • 1 dente de alho
  • 80g de presunto de Parma
  • 5 gemas
  • 3 colheres de grana padano
  • 5 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino

 



Instruções

  1. 1

    Limpar a alcachofra e cortar o coração em tiras de 5 cm Reservar em uma tigela com água e suco de 1 limão.  

     

  2. 2

    Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho esmagado na manteiga, e refogar a alcachofra. Reservar.

  3. 3

    Bater as gemas com sal e pimenta do reino. Dourar o presunto de Parma na manteiga.

  4. 4

    Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”. 


  5. 5

    Juntar a massa ao presunto, acrescentar a mistura de gemas, o queijo e as folhas de manjericão. Servir imediatamente.

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