Aquecer o azeite em uma panela, adicionar o dente de alho e os cogumelos.
Refogar em fogo alto até dourar os cogumelos. Desligar o fogo, retirar o alho e finalizar com a salsinha. Reservar.
Em outra panela, aquecer o cream cheese juntamente com o creme de leite.
Enquanto isso, cozinhar o Fusilli em abundante água fervente e salgada.
Escorrer a massa dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho de cream cheese. Cozinhar pelos minutos faltantes, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, aos poucos
Desligar o fogo. Adicionar as avelãs e o pistache picados e temperar com sal e pimenta a gosto.
Finalizar o prato com os cogumelos por cima e Buon appetito!
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