Fusilli Barilla

com molho de costelinha suína

  • 763,71
    Calorias
  • 37,15
    Gordura total
  • 63,47
    Carboidrato total
  • 40,44
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Fusilli Barilla
  • 500g de costelinha suína fresca
  • 500g tomate pelado
  • 1 cebola média triturada
  • 1 cenoura média triturada
  • 1 talo de salsão triturado
  • 1 pimenta dedo de moça triturada
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 100g de parmesão
  • 30ml de azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto


Instruções

  1. 1

    Em uma frigideira antiaderente aquecer um fio de azeite, dourar muito bem os dois lados da costelinha suína, e adicionar o vinho branco seco. Reduzir o fogo e cozinhar por 30 minutos, com a frigideira tampada. Retirar a costelinha do fogo, resfriar e desossá-la. Cortar em cubos pequenos e reservar.

  2. 2

    Na mesma frigideira dourar a cebola, a cenoura, o salsão, a pimenta dedo de moça, o alho e as ervas. Voltar com a carne em cubos e adicionar o tomate pelado. Reduzir o fogo e deixar cozinhar por pelo menos 1 hora.

  3. 3
    Cozinhar a massa em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer.
  4. 4
    Misturar a massa ao molho de costelinha e adicionar uma ou duas conchas da água do seu cozimento e mexer por mais dois minutos.
  5. 5
    Desligar o fogo e adicionar o queijo parmesão ralado e um fio e azeite. Misturar bem e servir imediatamente.

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