Barilla
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Cortes de Massa
LINHA DE PRODUTOS BARILLA
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Cereais
Linguine Barilla
alla Carbonara de abobrinha
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
Ingredientes
Serve 2 porções
- 160g de Linguine Barilla
- 70g de abobrinha em tiras
- 3 gemas
- 60g de queijo pecorino romano
- 20ml de azeite de oliva extra virgem
- folhas de hortelâ
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
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Em uma tigela misturar as gemas, 1/3 do queijo pecorino ralado, sal e pimenta do reino preta. Reservar.
- Aquecer a frigideira com um fio de azeite e grelhar as abobrinhas cortadas em tiras.
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Enquanto isso, cozinhar a massa em água salgada fervente pelo tempo indicado na embalagem.
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Escorrer e juntar às abobrinhas grelhadas.
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Adicionar duas colheres de água do cozimento à massa com as abobrinhas e mexer por mais 30 segundos.
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Desligar o fogo e acrescentar o creme de gemas mexendo vigorosamente.
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Finalizar com o restante do queijo pecorino ralado e a pimenta do reino preta moída na hora
Dica do Chef:
Um carbonara perfeito é cremoso e sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo e buon appetito!
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