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Cortes de Massa
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Cereais
Mac and Cheese
com Elbows Barilla e gorgonzola
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g de Elbows Barilla
- 1l de leite
- 50g de farinha
- 50g de manteiga
- 400g de queijo cheddar
- 100g de queijo muçarela
- 100g de gorgonzola
- Noz moscada e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
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Preparar o molho bechamel - Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada e suba um aroma amendoado. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver homogênea, voltar ao fogo novamente e deixar cozinhar por 8 minutos, mexendo sempre. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
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Juntar o cheddar, o muçarela e metade do queijo gorgonzola. Misturar bem com o auxílio de um fuet.
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Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada, por até dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
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Finalizar a massa no molho, pelos minutos faltantes, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento.
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Servir a massa, finalizar com uns pedacinhos de gorgonzola e Buon Appetito!