Penne Rigate Barilla

com cerveja e vegetais

  • 422,76
    Calorias
  • 7,46
    Gordura total
  • 74,39
    Carboidrato total
  • 13,13
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Penne Rigate Barilla
  • 2 copos de cerveja 
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 10 tomates maduros
  • 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 colheres de salsinha 
  • 2 colheres de alcaparras
  • 1 colher de manjerona fresca
  • 30ml de azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  1. 1

    Tirar a pele dos tomates : fazer um corte em cruz na ponta dos tomates e colocá-los em água fervente, quando a pele começar a se soltar, tirá-los e dar choque térmico em água fria. Retirar a pele e as sementes e batê-las no liquidificador com a farinha de trigo, coar e reservar o suco. Triturar a polpa com a faca e reservar.

     

     

  2. 2

    Retirar a pele dos pimentões com o auxílio de um descascador e cortar em cubos de 1,5cm.

  3. 3

    Em uma frigideira antiaderente dourar o alho no azeite e, em seguida colocar a polpa dos tomates. Refogar por 5 minutos e, em seguida acrescentar a cerveja. Deixar reduzir bem até ficar um molho cremoso. Adicionar o suco do tomate e cozinhar com mais 2 minutos. Colocar as azeitonas trituradas e as alcaparras.

  4. 4

    Cozinhar a massa em abundante água fervente por até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem de modo que fique “al dente”.

     

     

  5. 5

    Despejar a massa no molho de tomates para finalizar o cozimento. Ajustar sal e pimenta do reino preta moída. Servir imediatamente

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