Rigatoni Barilla

all’Matriciana com verduras

  • 644,92
    Calorias
  • 25,22
    Gordura total
  • 67,52
    Carboidrato total
  • 33,17
    Proteína
Compartilhar
Imprimir

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Rigatoni Barilla
  • 200g de guanciale ou panceta
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 abobrinha italiana
  • 5 folhas de manjericão
  • 2 latas de tomate pelado italiano
  • 1 cebola média
  • 2 talos de salsão
  • 2 colheres de salsinha
  • 2 pimentas dedo de moça
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 150g de queijo pecorino romano italiano
  • 20ml de azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
     


Instruções

  1. 1

    Descascar os pimentões usando um descascador  e cortar em cubos de 0,5 cm. 

  2. 2

    Cortar o salsão e a abobrinha em cubos de 1cm. Grelhá-los separadamente e reservar.

  3. 3
    Em uma frigideira antiaderente dourar o alho, fritar o guanciale cortado em cubos. Acrescentar o vinho branco e, em seguida os tomates pelados.
  4. 4

     Cozinhar até que fique denso e cremoso. Adicionar as verduras grelhadas, sal e pimenta do reino preta.

  5. 5
    Cozinhar a massa em abundante água fervente, pelo tempo indicado na embalagem de modo que fique “al dente”.
     

  6. 6
    Adicionar a massa ao molho e finalizar seu cozimento com duas conchas da água do cozimento.
  7. 7
    Finalizar com o queijo pecorino ralado sem fio de azeite. Mexer bem e servir imediatamente.

cookies usados em nosso website

Este site usa 'cookies' para enviar alertas e serviços, de acordo com suas preferências. Se quiser saber mais sobre bloqueio de cookies, clique aqui. Ao fechar esse banner, saindo dessa página, ou clicando em qualquer item, você está aceitando o uso de cookies.


Saiba Mais Saiba mais sobre nossos cookies