Rigatoni Barilla

com molho aurora

Feito com

Rigatoni Barilla

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  • Preparo
  • Cozinhar
  • Habilidade
    Avançado
  • Dieta
    Vegetariana


  • 654,07
    Calorias
  • 26,42
    Gordura total
  • 76,10
    Carboidrato total
  • 29,74
    Proteína
  • 6,82
    Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g Rigatoni Barilla
  • 25g de manteiga
  • 25g de farinha de trigo
  • 250mL de leite
  • 250ml de molho de tomate de sua preferência Ou molho Basílico Barilla
  • 300g de muçarela de búfala
  • 150g de queijo Parmesão ralado
  • 120g de farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino a gosto



Instruções

  • Besciamella -  Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar mexendo sempre. Após ficar espumosa, cozinhar por mais três ou quatro minutos.

  • Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos - mexer com um fuet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo e acrescentar o queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino. Reservar.
     

  • Misturar o molho besciamella com o molho de tomates e ajustar temperos com sal e pimenta do reino preta.

  •  Cozinhar a massa Barilla em água salgada até a metade do tempo indicado na embalagem. 
     

  •  
    Misturar a massa pré cozida ao molho, e a metade do queijo parmesão. 
     


  • Despejar sobre um refratário untado metade da mistura e, em seguida, distribuir a muçarelinha e cobrir com o restante da massa. Finalizar com o parmesão e a farinha de rosca
  • Assar pelo restante do tempo de cozimento da massa, em fogo médio, ou até que a massa esteja cozida. Servir imediatamente. 
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