Rigatoni Barilla

ao forno com molho do Chef e abóbora assada

Feito com

Rigatoni Barilla
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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


817,78
Calorias
40,49
Gordura total
81,33
Carboidrato total
34,57
Proteína
6,81
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500 g de Rigatoni Barilla
  • 1 litro de leite integral tipo A
  • 80 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga
  • Meia abóbora Kabotchã
  • 5 gemas
  • 50 gr de parmesão
  • 50 gr de queijo Emental
  • Sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto
  • 1 ramo de tomilho e alecrim
  • 100g de muçarela de búfala
  • 150g de parmesão

Instruções

  • Cortar a abóbora em lascas finas, com a casca , unte com azeite, tempere com sal, pimenta do reino e as ervas picadas. Leve ao forno até que dourem. Reservar.

     

     

  • Derreter a manteiga e pré cozinhar a farinha até sentir um perfume amendoado. Acrecentar o leite quente aos poucos e mexer vigorosamente até encorporar completamente. Cozinhar por mais 3 minutos e desligar o fogo.

     


  • Em uma pequena tijela, bata as gemas com os queijos ralados. Encorporar ao molho branco mexendo vigorosamente Temperar com sal , noz moscada e pimenta do reino.

     

  • Cozinhar a massa até a metade do tempo indicado na embalagem, escorrer e encorporar ao molho.
  • Misturar as muçarelas cortadas em cubos e a abóbora.
  • Coloque em uma assadeira, cubra com parmesão e leve ao forno a 180 graus pelo tempo restante do cozimento da massa. Servir imediatamente.
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