Risoni Barilla

Risotado com funghi porcini

  • 713,53
    Calorias
  • 40,20
    Gordura total
  • 61,87
    Carboidrato total
  • 30,25
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Risoni Barilla
  • 1 bandeja de cogumelo shitake
  • 100g de funghi porcini
  • 2,5L de caldo de legumes 
  • 150g de parmesão ralado
  • 1 cebola 
  • 2 colheres de manteiga
  • 30ml Azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
     

Instruções

  1. 1

    Fatiar o shitake e reservar. Lavar rapidamente o funghi porcini e deixá-lo hidratando com um pouco de água por 5 minutos.


  2. 2
    Picar a cebola e dourar em um fio de azeite. Refogar o shitake e o funghi rapidamente.
     

  3. 3
    Adicionar o Risoni e a água da hidratação do funghi aos poucos, juntamente com o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
  4. 4
    Desligar o fogo, adicionar a manteiga e o queijo parmesão. Adicionar sal e pimenta do reino preta a gosto. Mexer vigorosamente para dar cremosidade ao risoto. 
     

  5. 5
    Servir imediatamente.

    Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescentar um pouco de água para finalizar o cozimento.
     

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