Risoni Barilla

Risotado com funghi porcini

Feito com

Risoni Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


713,53
Calorias
40,20
Gordura total
61,87
Carboidrato total
30,25
Proteína
6,55
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Risoni Barilla
  • 1 bandeja de cogumelo shitake
  • 100g de funghi porcini
  • 2,5L de caldo de legumes 
  • 150g de parmesão ralado
  • 1 cebola 
  • 2 colheres de manteiga
  • 30ml Azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
     

Instruções

  • Fatiar o shitake e reservar. Lavar rapidamente o funghi porcini e deixá-lo hidratando com um pouco de água por 5 minutos.


  • Picar a cebola e dourar em um fio de azeite. Refogar o shitake e o funghi rapidamente.
     

  • Adicionar o Risoni e a água da hidratação do funghi aos poucos, juntamente com o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
  • Desligar o fogo, adicionar a manteiga e o queijo parmesão. Adicionar sal e pimenta do reino preta a gosto. Mexer vigorosamente para dar cremosidade ao risoto. 
     

  • Servir imediatamente.

    Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescentar um pouco de água para finalizar o cozimento.
     

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