Risoni Barilla

risotado de parmesão, tomatinho confit e manjericão

Feito com

Risoni Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


507,08
Calorias
20,55
Gordura total
59,71
Carboidrato total
23,60
Proteína
5,98
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Risoni Barilla
  • 150g de parmesão
  • 200g de tomatinhos cereja
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de manteiga
  • 2,5L de caldo de legumes
  • 30ml de azeite extravirgem de oliva 
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  • Cortar os tomatinhos cereja ao meio, colocá-los em uma assadeira, com o face do corte virada para cima. Levar ao forno a 180ºC, até que murchem bem e começem a dourar nas bordas. Retirar do forno, e esperar esfriar. Temperar com sal, pimenta do reino preta, um pouco de azeite e folhas de manjericão fresco.

  • Em uma caçarola, dourar a cebola em um fio de azeite. Adicionar o Risoni e o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
  • Desligar o fogo e adicionar a manteiga, o queijo parmesão e os tomatinhos confitados. Adicionar sal e pimenta do reino preta a gosto. Mexer vigorosamente para dar cremosidade ao risoto.
  • Servir imediatamente

    Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescentar um pouco de água 
    para finalizar o cozimento.
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