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Cereais
Risoni Barilla
risotado de parmesão, tomatinho confit e manjericão
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
- 507,08
- Calorias
- 20,55
- Gordura total
- 59,71
- Carboidrato total
- 23,60
- Proteína
- 5,98
- Fibra alimentar
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g de Risoni Barilla
- 150g de parmesão
- 200g de tomatinhos cereja
- 10 folhas de manjericão fresco
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de manteiga
- 2,5L de caldo de legumes
- 30ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
-
Cortar os tomatinhos cereja ao meio, colocá-los em uma assadeira, com o face do corte virada para cima. Levar ao forno a 180ºC, até que murchem bem e começem a dourar nas bordas. Retirar do forno, e esperar esfriar. Temperar com sal, pimenta do reino preta, um pouco de azeite e folhas de manjericão fresco.
-
Em uma caçarola, dourar a cebola em um fio de azeite. Adicionar o Risoni e o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
-
Desligar o fogo e adicionar a manteiga, o queijo parmesão e os tomatinhos confitados. Adicionar sal e pimenta do reino preta a gosto. Mexer vigorosamente para dar cremosidade ao risoto.
-
Servir imediatamente
Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescentar um pouco de água
para finalizar o cozimento.
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