Risoni Barilla

Risotado com salmão e limão siciliano

Feito com

Risoni Barilla

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  • Preparo
  • Cozinhar
  • Habilidade
    Casual


  • 478,31
    Calorias
  • 11,76
    Gordura total
  • 67,98
    Carboidrato total
  • 26,33
    Proteína
  • 9,55
    Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Risoni Barilla
  • 400g de salmão picado em cubos
  • 50ml de creme de leite fresco
  • 1 limão siciliano
  • 200g de ervilha fresca
  • 1 colheres de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 2,5L de caldo de legumes 
  • 2 colheres de salsa picada 
  • 20ml Azeite extravirgem de oliva
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
     

Instruções

  • Cozinhar as ervilhas em água fervente, por 3 minutos. Resfriar em água fria e reservar.

  • Dourar rapidamente o salmão no azeite, com sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.
     

  • Adicionar o Risoni na frigideira que foi dourado o salmão. Adicionar o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
     


  • Desligar o fogo e adicionar a manteiga, o creme de leite, as raspas do limão siciliano e um pouco do seu suco. Adicionar sal e pimenta do reino preta a gosto. Mexer vigorosamente para dar cremosidade a massa.
     

  • Misturar o salmão e as ervilhas. Servir imediatamente.

    Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescentar um pouco de água para finalizar o cozimento.
     


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