Farfalline Barilla

Salada com creme de muçarelinha de búfala e tomatinhos confit

  • 454.96
    Calorias
  • 17.98
    Gordura total
  • 57.49
    Carboidrato total
  • 15.71
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Farfalline Barilla
  • 150g de muçarela de búfala
  • 1 colher de alcaparras
  • 12 folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 150g de tomatinhos cereja
  • 3 colheres de salsinha picada
  • 80ml azeite extravirgem de oliva
  • Pimenta do reino preta e sal a gosto

Instruções

  1. 1

    Cortar os tomatinhos pela metade a distribuí-los em uma assadeira com a face do corte voltada para cima. Levar ao forno baixo e deixar enxugar bastante, até começar a caramelizar a assadeira.  Retirar do forno e deixar esfriar. Colocar em um recipiente e temperar com sal, pimenta do reino preta moída e azeite extravirgem. Reservar.

  2. 2

    Cozinhar a massa em abundante água fervente pelo tempo indicado na embalagem. Escorrer e passar em água corrente. Untar com um pouco de azeite e reservar.

  3. 3

    Em um liquidificador bater a muçarela de búfala, com azeite, o alho, 6 folhas de manjericão, metade das alcaparras, até formar um creme homogêneo.

  4. 4

    Em uma tigela misturar a massa, o creme de muçarelinha, os tomatinhos confitados, o restante das alcaparras e das folhas de manjericão. Temperar a gosto com sal e pimenta do reino. 

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