Barilla
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Cortes de Massa
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Cereais
Sopa de Mandioquinha
com Risoni Barilla e Couve crispy
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
Ingredientes
Serve 4 porções
- 200g de Risoni Barilla
- 400g de mandioquinha
- 500ml de Caldo de Legumes
- 1/2 cebola média
- 1 dente de alho
- 100g de couve
- 30ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- Cúrcuma a gosto
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Instruções
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Dourar a cebola com a mandioquinha, em seguida acrescentar o caldo e um pouco de cúrcuma. Abaixar o fogo e deixar cozinhar.
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Em uma frigideira no fogo baixo, dourar levemente o alho e a pimenta calabresa e em seguida acrescentar o Risoni. Mexer por 2 minutos até o Risoni absorver todo o azeite aromatizado e começar a dourar.
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Juntar o Risoni na outra panela com o caldo e a mandioquinha e cozinhar até o Risoni ficar al dente.
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Na mesma frigideira que dourou o Risoni, aquecer um pouco de azeite e dourar a couve cortada em tirinhas, aos poucos, temperando com um pouco de sal.
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Servir a sopa e finalizar com a couve e um fio de azeite! Buon appetito.
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