Spaghettini Barilla

com ragu de rabada

Feito com

Spaghettini Barilla

Compartilhar
Imprimir
Preparo
Cozinhar
Habilidade
Avançado


1258,5
Calorias
42,40
Gordura total
61,743
Carboidrato total
81,39
Proteína
4,53
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Spaghettini Barilla
  • 1,5kg de rabada 
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de vinho tinto
  • 150g de Parmesão
     



Instruções

  • Em uma frigideira antiaderente dourar os pedados de rabada no azeite. Em seguida colocar 1 litro de água fria para retirar  todo o fundo da panela. Colocar os pedaços da rabada e o líquido na panela de pressão e cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique macia.

  • Desossar a rabada e reservar a carne.
  • Em uma caçarola, aquecer a manteiga e dourar a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as ervas trituradas. 
  • Na sequência, adicionar a carne da rabada, depois, acrescentar o tomate pelado picado e o vinho. Cozinhar em fogo lento por no mínimo 1 hora. Temperar com sal e pimenta do reino preta moída.
  • Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”. 
  • Em uma frigideira antiaderente, acrescentar a massa ao ragú de rabada, saltear rapidamente com um fio de azeite e o parmesão. Servir imediatamente.
Mostrar mais