Spaghettini Barilla

com ragu de rabada

Feito com

Spaghettini Barilla

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  • Preparo
  • Cozinhar
  • Habilidade
    Avançado


  • 1258,5
    Calorias
  • 42,40
    Gordura total
  • 61,743
    Carboidrato total
  • 81,39
    Proteína
  • 4,53
    Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Spaghettini Barilla
  • 1,5kg de rabada 
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo de vinho tinto
  • 150g de Parmesão
     



Instruções

  • Em uma frigideira antiaderente dourar os pedados de rabada no azeite. Em seguida colocar 1 litro de água fria para retirar  todo o fundo da panela. Colocar os pedaços da rabada e o líquido na panela de pressão e cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique macia.

  • Desossar a rabada e reservar a carne.
  • Em uma caçarola, aquecer a manteiga e dourar a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as ervas trituradas. 
  • Na sequência, adicionar a carne da rabada, depois, acrescentar o tomate pelado picado e o vinho. Cozinhar em fogo lento por no mínimo 1 hora. Temperar com sal e pimenta do reino preta moída.
  • Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”. 
  • Em uma frigideira antiaderente, acrescentar a massa ao ragú de rabada, saltear rapidamente com um fio de azeite e o parmesão. Servir imediatamente.
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