Colocar uma panela grande com abundante água para ferver. Adicionar uma colher de sopa de sal e adicionar as folhas de espinafre. Cozinhar por 1 minuto. Retirar as folhas de espinafre, e reservar a água para cozinhar a massa.
Em uma frigideira adicionar adicionar um fio de azeite, o alho e a pimenta picados. Levar ao fogo baixo e deixar aromatizando por 3 minutos. Juntar as folhas de espinafre e refogar por 1 minuto. Retirar do fogo e adicionar o refogado em um mixer ou liquidificador, adicionando azeite aos poucos, até formar uma emulsão.
Cozinhar a massa na água fervente e salgada usada para cozinhar as folhas de espinafre.
Na mesma frigideira, aquecer um fio de azeite e dourar os camarões já temperados com sal, azeite e limão por um minuto de cada lado. Reservar.
Na mesma frigideira, colocar mais um fio de azeite e dourar os tomatinhos. Acrescentar uma concha da água do cozimento da massa e deixar cozinhando em fogo baixo.
Um minuto antes do tempo indicado na embalagem, escorrer a massa e despejar direto na frigideira com os tomatinhos.
Agregar os camarões e verificar se a massa está Al dente. Caso precise cozinhar mais, colocar mais uma concha de água do cozimento, mexendo sempre.
Chegou no Al dente?! Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o suco de meio limão. Mexa bem e sirva junto com a emulsão de espinafre. Buon Appetito!
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