Casarecce Barilla

com tomates, alcachofra e azeitonas pretas

Feito com

Casarecce Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


575,77
Calorias
22,9
Gordura total
73,5
Carboidrato total
18,75
Proteína
8,6
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

500g de Casarecce Barilla
80g de azeitonas verdes sem caroço
80g de azeitonas pretas sem caroço
3 colheres de sopa de alcaparras
200g de tomatinhos cereja
200g de alcachofra em conserva escorrida
1 vidro de molho Basílico
3 dentes de alho
200g de muçarela de búfala
1 berinjela em cubos
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
5 folhas de manjericão
3 folhas de sálvia
50ml de azeite extravirgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto




Instruções

  • Cortar os tomatinhos pela metade e distribuí-los em uma assadeira com a face do corte voltada para cima. Levar ao forno pré aquecido a 180ºc até que enxuguem bem. Retirar do forno e deixar esfriar. Retirar da assadeira e temperar com sal, azeite e pimenta do reino. Reservar.

  • Em uma frigideira antiaderente refogar os cubos de berinjela, juntamente com o alho e as ervas picadas. Juntar o molho de tomate, as alcaparras, os tomatinhos e a alcachofra. Desligar o fogo.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de modo que fique "al dente" 
  • Juntar a massa ao molho, e mexer bem pelos dois minutos faltantes. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento da massa. 
  • Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto. Finalizar com um fio de azeite, misturar bem e servir imediatamente.
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