Fettuccine Barilla

ao Pomodoro com Berinjela e Ricotta

Feito com

Fettuccine Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Fettuccine Barilla
  • 1 molho Pomodoro Barilla
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola grande em cubos pequenos
  • 1 berinjela em cubos médios
  • 1 pimentão amarelo em cubos médios
  • ½ copo de água
  • 60g de queijo Ricotta fresco
  • 60g de queijo parmesão
  • Folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Em uma panela, aquecer uma colher de azeite e refogar bem a cebola picada.

  • Em seguida, entrar com a berinjela e o pimentão em cubos e deixar dourar bem.

  • Juntar o molho Pomodoro e o meio copo de água. Cozinhar por 10 minutos em fogo médio.

  • Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada.

  • Enquanto isso, em uma tigela pequena, misturar a ricotta, o restante do azeite e o parmesão ralado.  Misturar bem e temperar com sal e pimenta do reino

  • Escorrer a massa dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho.

  • Finalizar o tempo faltante da massa no molho, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma concha da água do cozimento. Temperar com sal e pimenta do reino.

  • Servir a massa com o creme de ricotta e parmesão e finalizar com as folhas de manjericão fresco. Buon Appetito!

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