Em uma panela aquecer um fio de azeite e dourar bem o frango, temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
Na mesma panela, dourar os pimentões cortados em filetes finos e a cebola em meia lua. Deixar dourar bem de um lado, para então mexer os vegetais.
Voltar com o frango grelhado. Adicionar o leite de coco e o curry a gosto. Abaixar o fogo e deixar ferver por 5 minutos.
Cozinhar a massa em água fervente e salgada.
Escorrer a massa dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho de frango. Mexer bem pelos dois minutos faltantes, e se necessário adicionar uma concha da água do cozimento.
Finalizar com salsinha picada e servir imediatamente.
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