Fettuccine Barilla

com robalo e açafrão

Feito com

Fettuccine Barilla

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  • Preparo
  • Cozinhar
  • Habilidade
    Avançado


Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Fettuccine Barilla
  • 60g de queijo pecorino 
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres de alcaparras 
  • 300g de robalo
  • 200g de tomatinhos cereja 
  • 10g açafrão
  • 30g Pistache

Instruções

  • Triturar o pistache juntamente com uma colher de alcaparras e o queijo pecorino.  Em uma frigideira antiaderente, colocar algumas colheres dessa mistura até que o queijo se derreta.  Retirar a camada que se formou e deixar esfriar, como uma panqueca. Deve ficar crocante. Reservar.

  • Triturar o alho, as ascaparras restantes e o alecrim e colocar em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite para dourar. 
     

  • Acrescentar o peixe, os tomatinhos. Corrigir o sal e a pimenta. 
     

  • Cozinhar a massa em abundante água salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de forma que fique ”al dente”. 
     

  • Saltear a massa com o peixe, um fio de azeite e uma concha da água do cozimento da massa, mexendo pelos dois minutos faltantes. Colocar as porções no prato e quebrar a crosta feita anteriormente por cima. 
     

  • Servir imediatamente. 
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