Lasanha La Collezione Barilla

com Ragú alla Bolognesa

  • 1094,18
    Calorias
  • 77,71
    Gordura total
  • 50,62
    Carboidrato total
  • 50,05
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções

  • 250g Lasanha La Collezione Barilla
  • 150g de carne bovina moída
  • 150g de carne suína moída
  • 80g de toucinho moído
  • 1/2 cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 folhas de louro
  • 3 colheres de polpa de tomate concentrada
  • 50 ml de azeite extra virgem de oliva
  • 50g de manteiga
  • 1\2 copo de vinho tinto
  • 250 ml de caldo de carne ou legumes
  • 1 copo de leite fresco
  • 3 colheres de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

       Besciamella:

  • 80g manteiga
  • 80g de farinha
  • 1 litro de leite
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
  • 100g de parmesão ralado
  • Noz moscada ralada a gosto

      Para montagem: 

  • 200g de muçarela de búfala
  • 150g de parmesão ralado





Instruções

  1. 1

    Em uma frigideira antiaderente acrescentar o azeite e a manteiga e dourar o toucinho. Em seguida,  acrescentar a cebola, a cenoura, o salsão e folhas de louro. Dourar bem.

  2. 2
    Acrescentar a carne e  dourar. Em seguida, acrescentar o vinho e esperar reduzir à metade para, depois, acrescentar  o caldo de carne e o molho de tomate. 
  3. 3
    Acrescentar o leite e o creme de leite e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Desligar. Aromatizar com ervas frescas à gosto.
  4. 4
    Besciamella -  Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar mexendo sempre. Após ficar espumosa, cozinhar por mais três ou quatro minutos.
  5. 5
    Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos - mexer com um fuet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo e acrescentar metade do queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino preta. Reservar.
     

  6. 6
    Montar a lasanha intercalando o molho besciamella, com a massa Barilla, uma porção de queijo parmesão, o ragú Bolonhesa e a muçarela de bufala cortada ao meio. Repita esta seguência até acabarem os molhos.Deixar descansar por 15 minutos e levar para assar por 10 minutos. Servir imediatamente.

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