Mezze Penne tricolore Barilla

com peixe espada e berinjelas

  • 461,08
    Calorias
  • 8,99
    Gordura total
  • 71,46
    Carboidrato total
  • 20,80
    Proteína
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Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g Mezze Penne Tricolore Barilla
  • 300g de peixe espada
  • 3 berinjelas pequenas
  • 1/2 maço de hortelã
  • 200g de tomatinhos
  • 1 copo pequeno de vinho branco
  • 1 dente de alho
  • 30ml Azeite extravirgem
  • Óleo para fritura
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto







Instruções

  1. 1

    Cortar as berinjelas em cubos de 1,5 cm. Fritar em óleo quente e colocar sobre papel absorvente.  Retirar o papel e temperar com sal e pimenta do reino. 

  2. 2
    Cortar o peixe espada em cubos de 1,5 cm e dourar em uma frigideira antiaderente no azeite. Acrescentar o alho e refogar por 1 minuto, em seguida o vinho branco. Esperar reduzir à metade e temperar com sal e pimenta do reino preta à gosto.
  3. 3
    Misturar a berinjela frita e o alho em fatias finas. Saltear rapidamente e acrescentar a hortelã picada. 
     

  4. 4
    Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.  
  5. 5
    Saltear o tomatinho à parte e acrescentar ao peixe. Em seguida, juntar a massa, uma concha da água do seu cozimento e  salteá-la por dois minutos. Servir imediatamente.  

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