Cous Cous Barilla

marroquino com frango caipira

Feito com

Cous Cous Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Expert


937,97
Calorias
37,77
Gordura total
63,73
Carboidrato total
82,78
Proteína
7,01
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 7 porções

  • 1 Cous Cous Barilla
  • 1 frango caipira
  • 3 cebolas médias
  • 3 talos de salsão
  • 3 dentes de alho
  • 3 cenouras médias
  • 300g de grão de bico cozido
  • 2 espigas de milho verde
  • 3 colheres de salsinha picada
  • 3 colheres de cebolinha picada
  • 2 colheres de coentro picada
  • 5 folhas de sálvia
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 pimentas dedo de moça picadas sem semente
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino preta a gosto






Instruções

  • Frango ao molho: Cortar o frango em pedaços. Em uma frigideira antiaderente, acrescentar o azeite, aquecer e dourar bem o frango.

     

     

  • Acrescentar 1 cenoura, 1 cebola, 2 talos de salsão, 2 dentes de alho e a pimenta dedo de moça(sem sementes) picados em cubinhos. Refogar bem e temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
  • Adicionar o alecrim, o manjericão, a sálvia e o tomilho picados. Refogar por mais 2 minutos, acrescentar 3 copos de água, tampar e cozinhar até que o frango fique macio.
    Desligar o fogo, corrigir os temperos, adicionar o grão de bico e manter aquecido. Adicionar a salsa, coentro e cebolinha na hora de servir.
     

  • Caldo de legumes: Picar rústicamente 1 cenoura média, 1 cebola e 2 talos de salsão. Juntar em uma panela, com 1L de água fria e levar ao fogo. Ferver por 40 minutos. Coar os legumes, desprezá-los e reservar o caldo aquecido.

     

     


  • Cous Cous: Cortar os legumes restantes em pedaços de 0.5cm e debulhar o milho. Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho no azeite. Acrescentar o milho e refogar por 3 minutos. Adicionar os demais ingredientes e refogar até que fiquem “al dente”. 
  • Acrescentar o restante das ervas frescar picadas e temperar com sal e pimenta do reino. Desligar o fogo.
  • Acrescentar o Cous Cous a frigideira, com 500ml do caldo de legumes quente. Mexer bem. Esperar hidratar por 3 minutos. Se necessário adicionar um pouco mais de caldo. Ajustar temperos.

    Servir o Cous Cous em prato fundo, com um pedaço do frango e um pouco do caldo e dos legumes.
     
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