Em uma frigideira antiaderente, colocar o azeite e dourar as berinjelas cortadas previamente em cubos de 0,5 cm. Acrescentar o alho e o molho de tomates Barilla. Deixar cozinhar por 5 minutos. Bater no liquidificador com as folhas de manjericão, até formar um creme homogêneo.
Cozinhar a massa em abundante água salgada até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer e, em seguida, acrescentar na frigideira com o molho, corrigir o sal e a pimenta do reino preta moída. Com o fogo ligado mexer de 1 a 2 minutos, até finalizar o cozimento da massa.
Acrescentar o parmesão ralado e mexer vigorosamente. Servir imediatamente.
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