Espaguete Barilla

com molho de berinjelas e nozes

  • 477,61
    Calorias
  • 16,22
    Gorduras
  • 68,04
    Carboidratos
  • 16,19
    Proteínas
Compartilhar
Imprimir

Ingredientes

Serve 6 pessoas

  • 500g Espaguete Barilla
  • 3 Berinjelas grandes ou médias
  • 3 ovos
  • 60g de nozes 
  • 400ml de molho de tomate ( Basílico Barilla)
  • 30ml Azeite extravirgem de oliva 
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

  1. 1
    Lavar as berinjelas, enxugar e colocá-las inteiras numa assadeira. Assar em fogo alto por 35 minutos, até ficarem macias e enrugadas. Reservar.
  2. 2
    Cozinhar os ovos até as gemas ficarem firmes e cremosas. Descasque os ovos e separar as gemas das claras. Moer as nozes.
  3. 3
    Cortar as berinjelas ao meio e retire toda a polpa. Misture a polpa as nozes moídas,as gemas e ao molho de tomate.
  4. 4

    Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada, retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”.  Escorrer.
     

  5. 5
    Em uma frigideira antiaderente juntar o creme de berinjelas e o molho de tomate. Aquecer e temperar com sal e pimenta do reino preta. 
     

  6. 6
     Acrescentar a massa e o azeite ao creme, se necessário adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, e mexer bem pelos dois minutos faltantes. Servir imediatamente.
     

cookies usados em nosso website

Este site usa 'cookies' para enviar alertas e serviços, de acordo com suas preferências. Se quiser saber mais sobre bloqueio de cookies, clique aqui. Ao fechar esse banner, saindo dessa página, ou clicando em qualquer item, você está aceitando o uso de cookies.


Saiba Mais Saiba mais sobre nossos cookies