Barilla
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Cortes de Massa
LINHA DE PRODUTOS BARILLA
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Molhos
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Cereais
Espaguete Barilla
com molho de berinjelas e nozes
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
- 477,61
- Calorias
- 16,22
- Gorduras
- 68,04
- Carboidratos
- 16,19
- Proteínas
- 9,48
- Fibras
Ingredientes
Serve 6 pessoas
- 500g Espaguete Barilla
- 3 berinjelas grandes ou médias
- 3 ovos
- 60g de nozes
- 400ml de molho de tomate ( Basílico Barilla)
- 30ml azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Instruções
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Lavar as berinjelas, enxugar e colocá-las inteiras numa assadeira. Assar em fogo alto por 35 minutos, até ficarem macias e enrugadas. Reservar.
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Cozinhar os ovos até as gemas ficarem firmes e cremosas. Descasque os ovos e separar as gemas das claras. Moer as nozes.
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Cortar as berinjelas ao meio e retire toda a polpa. Misture a polpa as nozes moídas,as gemas e ao molho de tomate.
- Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada, retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”. Escorrer.
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Em uma frigideira antiaderente juntar o creme de berinjelas e o molho de tomate. Aquecer e temperar com sal e pimenta do reino preta.
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Acrescentar a massa e o azeite ao creme, se necessário adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, e mexer bem pelos dois minutos faltantes. Servir imediatamente.
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