Escaldar e tirar a pelo dos tomates . Cortar em 4, retirando as sementes e depois cortar em cubos.
Bater no liquidificador os tomates, os pinolis, as amêndoas picadas, as nozes, o olho, as folhas de hortelã, o queijo e duas colheres de azeite, até formar um pesto homogêneo e temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
Cozinhar a massa Barilla em abundante água fervente. Escorrer a massa dois minutos antes do indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”.
Misturar a massa ao pesto de tomates, mexendo bem pelos dois minutos faltantes. Adicionar uma colher de azeite e misturar bem.
Conheça nossa variedade
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