Fusilli Integrale Barilla

alla carbonara com abacate

Feito com

Barilla Fusilli Integrale

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  • Preparo
  • Cozinhar
  • Habilidade
    Avançado
  • Dieta
    Vegetariana


Ingredientes

Serve 2 porções

 

160g Fusilli Integrale Barilla 

70g de abacate

40g de cebolinha

2 gemas

60g de queijo pecorino romano

20ml de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  • Cozinhar a massa em abundante água salgada.

  • Enquanto isso, cortar o abacate e a cebolinha em fatias finas.

  • Refogar rapidamente a cebolinha no azeite. Reservar.

  • Preparar o creme de gemas: juntar as gemas, o queijo pecorino e duas colheres de sopa da água do cozimento da massa.

  • Escorrer a massa al dente e juntar à panela com a cebolinha refogada.

  • Desligar o fogo e juntar o creme de gemas, o abacate e uma colher de sopa da água do cozimento

  • Mexer bem por um minuto e finalizar com pecorino ralado e pimenta do reino preta moída.

     

    Dica do Chef:

     

    Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo e buon appetito!

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