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Salada de Penne Rigate Integrale
com brócolis, frango grelhado e tomatinhos ao molho de iogurte e Pesto
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Iniciante
Ingredientes
Serve 3 porções
- 300g de Penne Integrale Barilla
- 1 colher de sopa de Pesto Genovese Barilla
- ½ cenoura ralada
- 1 cebola roxa média
- 200g de brócolis em floretes
- 2 tomates
- 150ml de iogurte natural
- 2 filés de frango
- 1 limão tahiti
- 30ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino preta a gosto.
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Instruções
-
Ralar a cenoura em ralo grosso. Cortar a cebola em fatias finas e os tomates em cubos pequenos.
- Em um recipiente preparar o molho: Juntar o iogurte, o Pesto, o suco do limão e azeite de oliva extra virgem. Misturar bem.
- Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Faltando 5 minutos para finalizar o tempo indicado na embalagem, adicionar os floretes de brócolis. Escorrer a massa e o brócolis cozidos e despejar em uma tigela. Besuntar com um fio de azeite e misturar bem.
- Grelhar os filés de frango em azeite de oliva. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
- Juntar a cenoura, cebola e os tomates à tigela com a massa e temperar com o molho de iogurte.
- Servir a salada com os filés de frango grelhado.
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