Spaghetti Integrale

alla carbonara de berinjelas

Feito com

Barilla Spaghetti Integrale

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


511,06
Calorias
19,48
Gordura total
68,85
Carboidrato
17,42
Proteína
6,50
Fibra Alimentar

Ingredientes

Serve 6 pessoas

  • 500g Spaghetti Integrale Barilla
  • 1 berinjela grande
  • 500ml de óleo para friturar
  • 4 ovos caipiras inteiros, e 2 gemas
  • 100g de Farinha
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • 2 colheres de queijo pecorino ralado.
  • 30ml Azeite de oliva extravigem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

  • Cortar as berinjelas com cubos médios e passá-las na farinha. Fritar em óleo quente, até ficarem douradas.
  • À parte, misturar os ovos, o queijo pecorino e o quejo parmesão ralados, o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”.  
     

  • Em uma tigela adicionar o Spaghetti, a mistura de ovos  e mexer vigorosamente até que os queijos derretem e formem um molho cremoso. Adicionar as berinjelas fritas.  Servir imediatamente .
     

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