Orecchiette Aromatizado com Alcaparras e Queijo Manchego ou Pecorino
Preparação
Cozinhar
Nível
Fácil
Lisas por dentro e estriadas por fora, a sua forma côncava tornam as Orechiette Barilla extremamente versáteis. Graças à rugosidade da sua superfície, conseguem uma absorção perfeita dos temperos.
Lave e corte as cebolinhas em rodelas finas. Lave e corte os tomates em quartos. Lave as alcaparras para remover o sal.
Aqueça o azeite e aos poucos aloure as cebolinhas. Junte as alcaparras, os tomates e malagueta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Coza as Orechiette em bastante água com sal, escorra a água da massa al dente e verta na frigideira. Mexa bem, junte o queijo Manchego ou Pecorino ralado, pimenta preta moída e sirva.
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