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Molhos
Orecchiette Aromatizado
com Alcaparras e Queijo Manchego ou Pecorino
- Preparação
- Cozinhar
- Nível
- Fácil
Lisas por dentro e estriadas por fora, a sua forma côncava tornam as Orechiette Barilla extremamente versáteis. Graças à rugosidade da sua superfície, conseguem uma absorção perfeita dos temperos.
Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de Orecchiette Barilla
- 2 cebolinhas frescas
- 1 cacho de tomates pequenos
- 4 colheres de azeite virgem extra
- Um punhado de alcaparras sem sal
- 40 g de queijo Manchego ou Pecorino ralado
- Malagueta a gosto
- Pimenta preta
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Método
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Lave e corte as cebolinhas em rodelas finas. Lave e corte os tomates em quartos. Lave as alcaparras para remover o sal.
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Aqueça o azeite e aos poucos aloure as cebolinhas. Junte as alcaparras, os tomates e malagueta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
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Coza as Orechiette em bastante água com sal, escorra a água da massa al dente e verta na frigideira. Mexa bem, junte o queijo Manchego ou Pecorino ralado, pimenta preta moída e sirva.
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