Orecchiette Aromatizado

com Alcaparras e Queijo Manchego ou Pecorino

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  • Preparação
  • Cozinhar
  • Nível
    Fácil

Lisas por dentro e estriadas por fora, a sua forma côncava tornam as Orechiette Barilla extremamente versáteis. Graças à rugosidade da sua superfície, conseguem uma absorção perfeita dos temperos.




Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas

  • 350 g de Orecchiette Barilla
  • 2 cebolinhas frescas
  • 1 cacho de tomates pequenos
  • 4 colheres de azeite virgem extra
  • Um punhado de alcaparras sem sal
  • 40 g de queijo Manchego ou Pecorino ralado
  •  Malagueta a gosto
  •  Pimenta preta

Método

  1. 1
    Lave e corte as cebolinhas em rodelas finas. Lave e corte os tomates em quartos. Lave as alcaparras para remover o sal.
  2. 2
    Aqueça o azeite e aos poucos aloure as cebolinhas. Junte as alcaparras, os tomates e malagueta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
  3. 3
    Coza as Orechiette em bastante água com sal, escorra a água da massa al dente e verta na frigideira. Mexa bem, junte o queijo Manchego ou Pecorino ralado, pimenta preta moída e sirva.

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