Orecchiette

com Ervas Aromáticas e Anchovas

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  • Preparação
  • Cozinhar
  • Nível
    Fácil

Lisas por dentro e estriadas por fora, a sua forma côncava tornam as Orechiette Barilla extremamente versáteis. Graças à rugosidade da sua superfície, conseguem uma absorção perfeita dos temperos.




Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas

  • 350 g de Orecchiette Barilla
  • 150 g de molho de Azeite Barilla
  • 300 g de ervas aromáticas
  • 4 colheres de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho
  • 2 lombos de anchova
  • 40 g de queijo Manchego ou Pecorino ralado
  •  Malagueta a gosto

Método

  1. 1
    Lave as ervas aromáticas e corte em tiras. Aloure o alho com a pele numa frigideira em quatro colheres de azeite. Retire o alho e adicione os lombos de anchova, que aos poucos se irão desfazer, e malagueta. Junte o molho de Azeite, deixe ferver e reserve.
  2. 2
    Coza as Orechiette em bastante água com sal, juntamente com as ervas aromáticas, escorra a água quando estiver al dente e adicione o molho com o tomate e as anchovas. Acompanhe com o queijo Manchego ou Pecorino ralado e a pimenta preta.

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