Tagliatelle

com Presunto Serrano e Rúcula

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  • Preparação
  • Cozinhar
  • Nível
    Fácil

A Tagliatelle Barilla é preparada com paciência e cuidado, seguindo a verdadeira tradição italiana. A partir de agora são ainda melhores, graças à lâmina mais áspera e espessa, ideal para misturar com o molho e realçar o sabor.




Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas

  • 250 g de Tagliatelle com Ovo Barilla
  • 150 g presunto serrano de Parma
  • 60 g de Parmigiano Reggiano
  • 20 g de manteiga
  • 1 chalota
  • 3 colheres de azeite virgem extra
  • Um raminho de rúcula
  • Pimenta preta a gosto

Método

  1. 1
    Descasque e pique a cebola bem fina.
  2. 2
    Numa frigideira com azeite, refogue a cebola em lume médio durante 2 a 3 minutos.
  3. 3
    Junte o presunto serrano cortado em tiras finas, adicione a pimenta e desligue o lume passado um minuto.
  4. 4
    Entretanto, coza a Tagliatelle com Ovo Barilla em bastante água com sal, passados cinco minutos escorra a água quando estiver al dente, e coloque a saltear na frigideira com o molho, juntando por fim a rúcula, de modo a ficar crua e quase «crocante».
  5. 5

    Mexa tudo com uma noz de manteiga e o Parmigiano Reggiano ralado, e sirva.

    Para obter uma receita ainda mais suave e deliciosa, pode substituir o presunto serrano por Culatello di Zibello, ou se preferir um resultado mais intenso, por presunto fumado (speck) do Alto Adige.

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