A Tagliatelle Barilla é preparada com paciência e cuidado, seguindo a verdadeira tradição italiana. A partir de agora são ainda melhores, graças à lâmina mais áspera e espessa, ideal para misturar com o molho e realçar o sabor.
Numa frigideira com azeite, refogue a cebola em lume médio durante 2 a 3 minutos.
Junte o presunto serrano cortado em tiras finas, adicione a pimenta e desligue o lume passado um minuto.
Entretanto, coza a Tagliatelle com Ovo Barilla em bastante água com sal, passados cinco minutos escorra a água quando estiver al dente, e coloque a saltear na frigideira com o molho, juntando por fim a rúcula, de modo a ficar crua e quase «crocante».
Mexa tudo com uma noz de manteiga e o Parmigiano Reggiano ralado, e sirva.
Para obter uma receita ainda mais suave e deliciosa, pode substituir o presunto serrano por Culatello di Zibello, ou se preferir um resultado mais intenso, por presunto fumado (speck) do Alto Adige.
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