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MASSA POR CORTE
MASSA POR GAMA
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Molhos
Bavette
com Ovo e Espargos
- Preparação
- Cozinhar
- Nível
- Fácil
Graças à sua parte achatada e à forma ligeiramente convexa, as Bavette Barilla são perfeitas para realçar o tempero: absorvem o molho e restabelecem toda a variedade de sabores.
Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de Bavette Barilla
- 300 g de espargos verdes
- 50 g de ricota fresca
- 4 gemas de ovo
- 1 fatia grossa e grande de presunto serrano
- 2 colheres de azeite virgem extra
- 1 noz de manteiga
- Pimenta preta a gosto
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Método
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Descasque os espargos, corte a ponta a meio e o talo em pedacinhos pequenos e ferva em água com sal.
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Misture numa taça as gemas com a ricota e adicione pimenta preta.
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Numa caçarola, aqueça azeite e manteiga, adicione o presunto cortado em cubos pequenos e os espargos.
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Coza a Bavette em bastante água com sal e refogue na frigideira com o presunto.
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Retire o preparado do lume, adicione as gemas e leve a engrossar.
Se pretender dar mais cor ao prato, pode adicionar um pouco de açafrão enquanto mexe os espargos com o presunto.
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