Lave e limpe os espinafres. Ferva-os, escorra a água e pique com uma faca. Coloque ao lume uma frigideira com azeite e aloure as nozes durante por alguns instantes.
Adicione as uvas passas e por fim o espinafre picado, sal, pimenta e noz-moscada. Deixe mais cinco minutos até os sabores se misturarem.
Coza as Fusilli Barilla em bastante água com sal.
Entretanto, misture a ricota com duas colheres de água da cozedura, para obter um creme.
Junte o Parmigiano Reggiano, o espinafre, uma pitada de canela em pó, sal e pimenta.
Escorra a água às Fusilli, sirva nos pratos e cubra com o creme previamente obtido.
Coloque as uvas passas a amolecer em água morna. Para poupar tempo na preparação, triture as nozes e os espinafres limpos no liquidificador.
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