Fusilli

com Ricota e Espinafre

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  • Preparação
  • Cozinhar
  • Nível
    Fácil

Os Fusilli Barilla combinam na perfeição com todos os molhos, graças à sua forma especial.

 

 





Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas

  • 350 g de Fusilli Barilla
  • 300 g de espinafres frescos
  • 200 g de ricota de ovelha
  • 40 g de uvas passas
  • 30 g de nozes sem pele
  • 5 colheres de azeite virgem extra
  • 4 colheres de Parmigiano Reggiano
  • Canela em pó a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Método

  1. 1
    Lave e limpe os espinafres. Ferva-os, escorra a água e pique com uma faca. Coloque ao lume uma frigideira com azeite e aloure as nozes durante por alguns instantes.
  2. 2
    Adicione as uvas passas e por fim o espinafre picado, sal, pimenta e noz-moscada. Deixe mais cinco minutos até os sabores se misturarem.
  3. 3
    Coza as Fusilli Barilla em bastante água com sal.
  4. 4
    Entretanto, misture a ricota com duas colheres de água da cozedura, para obter um creme.
  5. 5
    Junte o Parmigiano Reggiano, o espinafre, uma pitada de canela em pó, sal e pimenta.
  6. 6

    Escorra a água às Fusilli, sirva nos pratos e cubra com o creme previamente obtido.

    Coloque as uvas passas a amolecer em água morna. Para poupar tempo na preparação, triture as nozes e os espinafres limpos no liquidificador.

     


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