Escalde, remova a pele e as sementes do tomate e corte-o em cubos pequenos.
Aloure o alho picado e a malagueta no azeite.
Adicione o tomate e deixe cozinhar durante cinco minutos.
Coza as Penne Barilla em bastante água com sal, escorra a massa al dente, tempere com salsa, polvilhe com o queijo Manchego (ou Pecorino) e a salsa picada.
Para obter o mesmo resultado, mas mais rapidamente, pode utilizar o molho Arrabbiata Barilla, misturado diretamente com a massa depois de escorrida a água de cozedura.
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