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MASSA POR CORTE
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Longa
Perfeito com/ para
Molhos leves ou cremosos
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Perfeito com/ para
Molhos consistentes
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Lasanha
Para as suas ocasiões especiais
MASSA POR GAMA
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A Gama Clássica
Simples e essenciais, como os melhores costumes.
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Vários formatos refinados e originais.
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Integral
Os formatos mais apreciados, naturalmente repletos de fibras
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Molhos
Penne rigate à norma

Feito com
Penne Rigate | Barilla
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- Preparação
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- Cozinhar
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- Nível
- Intermédio
Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de Penne Rigate Barilla
- 250 g de beringela
- 80 g de ricota salgada
- 200 g de polpa de tomate
- 50 g de cebola
- 3 cl de azeite virgem extra
- 6 folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar a gosto
Método
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Corte a beringela em pequenos cubos, tempere com sal e deixe repousar durante 20 minutos para escorrer a água em excesso. No final, passe por farinha.
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Coloque a aquecer uma frigideira em lume forte com muito óleo para poder mergulhar completamente os cubos pequenos de beringela e, quando começar a ferver, coloque as beringelas e deixe fritar. Coloque-as num prato com papel absorvente e uma escumadeira quando estiverem bem douradas.
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Pique a cebola e o alho. Coloque a aquecer uma frigideira grande em lume médio, adicione o óleo e quando este estiver quente, deite a cebola e o alho. A seguir, adicione as beringelas em pequenos cubos, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 15 minutos.
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Entretanto, coza a massa em bastante água a ferver com sal e, passado o tempo de cozedura indicado na embalagem, escorra e tempere com o molho preparado anteriormente. Decore com manjericão e ricota salgada ralada. Sirva de imediato.
Antes de fritar legumes como a beringela ou a curgete, deve cortá-las em rodelas, colocar num escorredor e temperar com sal para eliminar o excesso de água. Os legumes irão ficar mais doces e crocantes.