Penne Rigate

com Frango e Legumes

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As Penne Rigate Barilla têm um sabor consistente e uma capacidade perfeita de absorção para qualquer molho.

 

 






Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas

  • 350 g de Penne Rigate Barilla
  • 100 g de peito de frango
  • 80 g de pimento amarelo
  • 80 g de beringela
  • 2 colheres de azeite virgem extra
  • 5 dl de vinho branco
  • 30 g de cebola
  • 2 tomates
  • Tomilho a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Método

  1. 1
    Numa frigideira antiaderente com azeite, aloure a cebola picada muito fina durante dois minutos, adicione o frango em cubos pequenos e deixe alourar durante quatro minutos.
  2. 2
    Adicione a beringela e os pimentos cortados em cubos pequenos e deixe cozinhar durante cinco minutos.
  3. 3
    Regue com vinho branco e deixe evaporar, adicione o tomate limpo de pele e sementes e cortado em tiras finas, sal e pimenta, e deixe cozinhar durante quatro minutos.
  4. 4
    Coza as Penne Rigate em bastante água com sal, escorra a água da massa al dente, tempere com o molho de frango e sirva.
  5. 5

    Polvilhe com tomilho fresco desfolhado antes de servir.

    Se pretende obter um sabor mais «exótico», pode adicionar uma pitada de caril enquanto aloura o frango. Para dar um toque sofisticado, pode adicionar uma maçã cortada em cubos pequenos aos legumes.

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