Pennette rigate integral com curgete, beringela e tomate cereja

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  • Preparação
  • Cozinhar
  • Nível
    Fácil
A Pennette Rigate nasceu da paixão italiana por massas. Uma paixão criada por um dos formatos mais apreciados, os Penne, uma série infinita de variedades, adaptadas cada uma da sua forma aos diferentes tipos de molhos e aos diferentes gostos.

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas

  • 50 g de Pennette Rigate Integral Barilla
  • 200 g de curgete
  • 100 g de beringela
  • 100 g de tomates cereja
  • 4 colheres de azeite virgem extra
  • Um dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto

Método

  1. 1
    Descasque as beringelas e corte em juliana com as curgetes.
  2. 2
    Escalde os tomates cereja numa frigideira com um fio de azeite, adicionando uma pitada de sal.
  3. 3
    Numa outra frigideira, aromatize o azeite com o dente de alho e depois junte a beringela e a curgete.
  4. 4
    Deixe cozinhar durante três minutos, e depois junte os tomates cereja, adicionando sal e pimenta a gosto.
  5. 5

    Coza as Pennette Rigate Integrais Barilla em água a ferver com sal, escorra a água quando estiverem al dente e junte os legumes, decorando com uma pitada de salsa fresca.

    Se pretende obter uma receita mais fresca, junte duas colheres de manjericão com azeite.


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