Timpul de fierbere variază în funcție de tipul de paste ales, însă în general, durează între 5 și 12 minute.
1. Umple o oală cu apă și pune-o la fiert la foc mare.
2. Când apa a atins temperatura de fierbere, adaugă sare (7 grame la un litru de apă). Odată ce sarea s-a dizolvat, iar apa fierbe cu adevărat, adaugă pastele și amestecă constant în primele două minute și din timp în timp până la terminarea procesului de fierbere (vezi pe pachet timpul de fierbere indicat). După ce ai strecurat pastele, gustă pentru a verifica că s-au fiert conform preferințelor personale.
3. Dacă pastele sunt “al diente”, se va simți o ușoară rezistentă la mușcare sau tăiere cu o furculiță și va prezenta o dungă fină de culoare albă chiar pe mijloc.
Dacă preferi ca pastele să fie un pic mai moi, lasă-le la fiert încă un minut sau două.
Cum se măsoară o portie de paste?
85 grame de paste (înainte de fierbere) pentru o singură persoană este o cantitate suficientă. Cât reprezintă asta? Depinde de forma pastelor alese. Utilizează tabelul de mai jos pentru a ști în orice moment care este cantitatea perfectă de paste de care ai nevoie.
Trebuie să adaug ulei sau sare in apă?
Contrar unui curent de opinie foarte răspândit, a adăuga ulei în apă nu este benefic pastelor. Nu va face decât ca pastele să fie mai alunecoase, iar sosul pe care l-ai preparat cu atât efort nu se va mai amesteca așa cum ar trebui.
Care este cea mai bună metodă de preparare a pastelor?
Utilizează mereu o cantitate suficientă de apă pentru a fierbe pastele (cel puțin 1 litru de apă pentru fiecare 100 grame de paste, aproximativ). Asigură-te că folosești o oală suficient de mare pentru, astfel încât pastele să aibă spațial necesar care să le permită o fierbere perfectă. Metoda obișnuită de a prepara paste constă în fierberea a 5,5 litri -7,5 litri de apă, se adaugă sarea, apoi pastele și se fierb conform indicațiilor de pe ambalaj.
Nu adăuga ulei în apa în care se fierb pastele. Deși multă lume crede că este o soluție bună, uleiul nu ajută cu nimic pastele. Doar că vor devein mai alunecoase, ceea ce înseamnă că nu se vor amesteca bine cu sosul pe care l-ai pregătit cu atâta atenție.
Vedeți toate pastele noastre
