Киффери Ригати с брокколи, купатами и руколой

от Мирко Дзаго

Приготовлено с...

Barilla Chifferi Rigati

Add to favorites Remove from favorites
Поделиться
Печать
Время приготовления пасты
Общее время приготовления
Уровень
Опытный

Ингредиенты

4 порции:

  • 320 г Киффери Ригати Barilla
  • 400 г купат 
  • 3 зубчика чеснока
  • 60 мл оливкового масла
  • 2 г острого перца
  • 20 г руколы
  • 400 г брокколи (160 г соцветий, 240 г стеблей и соцветий)
  • Соль по вкусу
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Пошаговая инструкция

  • В подсоленной воде отвариваем 240 г соцветий и стеблей брокколи.

  • В сковороде обжариваем чеснок, нарезанный соломкой, на 20 мл оливкового масла до золотистого цвета.

  • Добавляем на сковороду половину порции руколы, перец и ещё немного обжариваем.

  • На сковороду добавляем брокколи, перемешиваем.

  • Пробиваем всё блендером, добавляем 15 мл оливкового масла и бульона из брокколи по вкусу. Пробиваем до кремовой консистенции.

  • Отвариваем пасту до состояния аль денте, за одну минуту до готовности добавляем 160 г брокколи.

  • Купаты режем на равные кусочки среднего размера и обжариваем их до готовности.

  • Готовую пасту с брокколи добавляем в сковороду к купатам, наливаем 15 мл оливкового масла и кладём вторую половину руколы (крупно порезанную).

  • При подаче, ближе к краям тарелки выкладываем соус из брокколи, а в середину — пасту с брокколи и колбасками.

  • Сверху добавляем пару капель оливкового масла.

Показать больше